Ces biscuits portent plusieurs noms et variantes. Certains les appellent Snowballs ou Butterballs, et on les a également appelés Russian Tea Cakes ou Mexican Wedding Cookies. Mais surtout, ils sont nos biscuits de Noël préférés. Une recette simple en seulement quelques étapes, sans équipement spécial et vous avez une assiette de biscuits qui impressionnera même les critiques les plus difficiles ! Des bouchées beurrées fourrées de noix hachées et enrobées de sucre glace pendant qu'elles sont encore chaudes, elles vont littéralement fondre dans votre bouche.
Parfaits pour une fête de fin d'année, un délicieux cadeau pour un être cher, et une excellente activité de pâtisserie à faire avec les enfants.
Recette
- 1 tasse (225 g) de beurre non salé, à température ambiante
- ¼ tasse de sucre
- 1 c. à thé de pâte ou d'extrait de vanille
- ½ c. à thé d'extrait d'amande
- 2 tasses de farine tout usage
- ½ tasse de pacanes finement hachées
- ½ tasse d'amandes finement hachées
- ½ c. à thé de sel
- 1 tasse de sucre glace
Méthode
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter les extraits de vanille et d'amande, mélanger.
- Ajouter la farine, les pacanes, les amandes, le sel et mélanger jusqu'à incorporation pour obtenir une pâte à biscuits.
- Rouler la pâte en petites boules et les placer sur une grande plaque de cuisson. Laisser au moins un pouce d'espace entre chaque boule.
- Placer la plaque de cuisson au réfrigérateur pour laisser la pâte refroidir pendant 15 minutes.
- Une fois la pâte refroidie, cuire au four pendant 16 à 18 minutes – juste assez pour que le dessous des biscuits soit légèrement doré.
- Laisser refroidir quelques minutes avant d'enrober généreusement chaque biscuit de sucre glace.
Recette et photographie par Noreen Wasti
