L'humble boîte de haricots — un incontournable du fond de placard, qui ne devrait jamais être sous-estimé car des saveurs merveilleuses peuvent émerger d'une telle simplicité. L'acidité du citron et du vinaigre, combinée à une riche huile d'olive, quelques épices et des herbes fraîches, est tout ce dont vous avez besoin pour préparer un plat délicieux, sain et nourrissant. Plus les haricots reposent, meilleurs ils sont. Que vous participiez au Veganuary ce mois-ci ou que vous cherchiez simplement à essayer quelque chose de nouveau, ce plat est parfait. J'adore le servir avec du pain grillé, de l'avocat frais ou tout ce dont j'ai envie ce jour-là.
Recette
- 1 boîte de haricots cannellini, rincés et égouttés
- 1 petite échalote, émincée
- 1/4 c. à café de poudre d'ail
- 1/2 c. à café de piment d'Alep
- 1/2 c. à café de sel
- Jus d'un demi-citron
- 1 c. à café de vinaigre de cidre (ou tout autre vinaigre de votre choix)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus un filet pour arroser
- 1/3 tasse de persil haché
- 1/3 tasse d'aneth haché
Méthode
- Dans un grand bol, mélangez les haricots avec l'échalote émincée, la poudre d'ail, le piment d'Alep, le sel, le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive, le persil et l'aneth. Bien mélanger.
- Terminez par un généreux filet d'huile d'olive. Laissez reposer au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Photographie et recette par Noreen Wasti
